La Capital

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Hace 13 días

Qué es la carne madurada y cuál es el proceso para madurar o añejar carne 100% en casa sin ningun tipo de herramienta o producto especial. La sal rosa del himalaya debe ser en grano grueso y hay que cambiarla aproximadamente a los 15-20 días.
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Comentarios
Marcos Morales
Marcos Morales Hace 3 horas
@La Calital. Oscar.. Puedo usar una sal común? Que no sea del himalaya? Qué tiene de especial o cuál sería la diferencia? Soy de Argentina. Gracias!
Juli Bada
Juli Bada Hace 5 horas
Pensé que se Elodia comer cruda jajajaja tipo alejada sin cocinar como el jamon
El Lobotomy
El Lobotomy Hace 6 horas
Ke pedo Oscar?... No manches we corona light?... Me imajino ke si sabes lo ke dicen de los ke toman cervesa light verdad? Si no googolealo lol😂😂😂
Nicolas
Nicolas Hace 7 horas
Maestro que de especial tiene esa sal? podria hacerla con cualquier sal en grano grueso? tal ves ponerle un poco de arroz para absorber mejor la humedad? En peru tengo sal rosada marina "de maras"
chema lokote •-•
chema lokote •-• Hace 8 horas
A Oscar ya le pegó el kriko , se ve más delgado :b
Sebastian Justavino
Sebastian Justavino Hace 8 horas
Oscar, y si no encuentro sal del Himalaya??? puedo usar sal en grano normal???
Axel
Axel Hace 14 horas
Al fin un latino que sabe apreciar la carne añeja y al cocinarla no la deja como una suela de zapato. Me subscribo.
Sergio Tacos dorados
Sergio Tacos dorados Hace 16 horas
Consigue un pedazo de carne kobe y añéjalo y nos dices su sabor si conviene o no añejarlo
Luiz Gonzales
Luiz Gonzales Hace 17 horas
Que buena idea viejo
Nashe Plus
Nashe Plus Hace 18 horas
Si bueno, quién tiene hambre???
Fernando Valencia
Fernando Valencia Hace 18 horas
No se porque veo estos vídeos si soy vegano
Javier Rodriguez
Javier Rodriguez Hace 20 horas
Pinche sal parece fertilizante.
Mario Javier Contreras
Mario Javier Contreras Hace 21 un hora
Puede ser amigo que seas bueno en añejar carne, pero después la perjudica en la cocción, esta muy mal como lo haces.
PhoeniX :v
PhoeniX :v Hace 21 un hora
2:38 así era mi piel cuando tenía la cáscara. me caí del skate xd
Miguel Lopez
Miguel Lopez Hace 23 horas
No veas esto a las 3 am
Luis Guillermo Barrera
Luis Guillermo Barrera Hace 23 horas
¿Se podría hacer con sal marina? es que esa del himalaya en donde vivo cuesta 3 pactos con satán.
Juan Bautista
Juan Bautista Hace 23 horas
Cómo se llama esa pieza de carne?
Pedro Enrique Haussmann Hevia (LATAM)
Pedro Enrique Haussmann Hevia (LATAM) Hace un día
Excelente tu metodo. Por mi parte lo hice con Bolsas UMAI y al vacío, la carne estuvo 45 días en proceso y la gran diferencia fue que no formo una costra negra, seca y dura. De hecho se pudo cortar y comer sin perder ni un solo gramo. Actualmente tengo una cámara con temperatura y humedad controlada en donde tengo cortes de Buey que ya llevan 90 días y veremos los resultados a los 120. saludos y gracias por tus videos.
obed lm
obed lm Hace un día
Saca el ahumador otra vez!!
Jose Abraham
Jose Abraham Hace un día
como puedo comprar ese termometro, en mi pais no encuntro..
darkeu
darkeu Hace un día
para que se añeja la carne
BUMER YT
BUMER YT Hace un día
15:38 JAJAJAJAJAJA
Mike7u7 Random
Mike7u7 Random Hace un día
Soy el único que ese sonido le recuerda al sonido de comer en Minecraft 11:50
Manuel Vaquera
Manuel Vaquera Hace un día
Haz un video de cómo afilar los cuchillos para que queden bien afilados
free fire y mas y ana clara es una putA
free fire y mas y ana clara es una putA Hace un día
Me dio asquito la capa de la carne
Jose Bardo
Jose Bardo Hace un día
Ey carnalito te operas te la nariz si es así pásame el dato como es y si es difícil la recuperación me interesa saber ...por que quiero mejorar mi nariz
Antonio Jose Borrell Escudero
Antonio Jose Borrell Escudero Hace un día
si la carne que has madurado tuviese muchisima mas grasa....no tendrías que limpiarla tanto y no te quedarías cn un trozo insignificantemente pequeño
Jordi Torra
Jordi Torra Hace un día
hola Oscar,tengo una nevera no frost y tengo que cuidar los alimentos (taparlos) por que reseca muy rapido, y mi pregunta es puedo madurar carne tal y como lo dices tu en el video,por la humedad que en no frost es minima, gracias
mauricio navarrete
mauricio navarrete Hace un día
Es bkn el acento mexicano 😂😂😂😂
García García
García García Hace un día
Este vato es un peligro para las vacas 🐄 🐂🐃🐄😂😂😂😂
hokqui 1
hokqui 1 Hace 2 días
Like si te dio ganas de comer
ManuelmL
ManuelmL Hace 2 días
La verdad, no se como rayos llegue a este video; pero esta buenisimo
Lorena Morales
Lorena Morales Hace 2 días
No deja de ser carne cruda y mal asada 🤮
Crocks_85
Crocks_85 Hace 2 días
En lo videos de Oscar nunca debe faltar pimienta negra recien molida un clasico😂😂 Salu2 desde Perú 🇵🇪🇵🇪
Samariel11 Gutie
Samariel11 Gutie Hace 2 días
En Bolivia le decimos charque, se corta se pone al sol con abundante sal por 2 o 3 semanas. Se frita y se acompaña con platano verde, arroz y chive
serch el gio
serch el gio Hace 2 días
A mil reses no les gusta el vídeo😅
Saúl David Aponte
Saúl David Aponte Hace 2 días
Excelente vídeo. Éxitos
Fabio Gutiérrez
Fabio Gutiérrez Hace 2 días
1:53 ojo la corona light
Albertos Castellano
Albertos Castellano Hace 2 días
CANCER A LA VISTA...@
Eduardo Pardo Garretón
Eduardo Pardo Garretón Hace 2 días
La sal la puedes recuperar disolviendo la en agua hirviendo y luego retirandole la capa de grasa que quedara sobre el agua. Luego se deja evaporar y cuando se seque la golpeas para formar nuevos granos.
Humor&Tecno
Humor&Tecno Hace 2 días
OSCAR alguna probaste el locro?? se acostumbra a comer en Argentina para las fechas patrias!! Saludos
Beimar
Beimar Hace 13 horas
Es rico el locro :v pero eso no llenará a oscar
Emilio Comesaña
Emilio Comesaña Hace 2 días
Hola!!! Si la sal usada la pasan por la sarten y le quitan la humedad extra, vuelve a estar seca y lista para usar nuevamente!!
Marco Castillo
Marco Castillo Hace 2 días
José de Veracruz
Victor Mondriguez
Victor Mondriguez Hace 2 días
Hola
jose juan alafita
jose juan alafita Hace 2 días
Que pasa si, se hace bien cocida? Ya que no me gusta la carne termino medio
Nestor Castellon
Nestor Castellon Hace 2 días
hombre son (o eran) las 2 de la madrugada cuando estaba viendo tu video y me entro un hambre.... por cierto me diste los factores importantes (o mas bien me los confirmaste) para fabricar una mini recamara de añejamiento que hace tiempo queria hacer sige asi brother!!
José Ignacio Pérez Sesma
José Ignacio Pérez Sesma Hace 2 días
No tires la sal usada. Hornéala a baja temperatura y se seca. Lista para seguir curando la carne.
Jose Rodas
Jose Rodas Hace 2 días
Corona light? 😂
ALEXIS ALBERTO MARTINEZ
ALEXIS ALBERTO MARTINEZ Hace 2 días
Pta miniatura, parece gangrena
alejandriva 14
alejandriva 14 Hace 2 días
A mí no me cabe de dos salchichas en la boca. Puedo poner nomas una a mi taco?
Victor Suarez Rivas
Victor Suarez Rivas Hace 2 días
Gracias a Alan, Perú es local en cualquier parte del mudo cuando juegan fútbol
Skidush planet
Skidush planet Hace 2 días
No se porqué tengo el presentimiento de que este canal es exclusivo para veganos. Casi nunca hay carne
Carlos López
Carlos López Hace 2 días
Tiene que ser sal rosa o puede hacerse con otro tipo de sal??
Jose Hernández
Jose Hernández Hace 2 días
Estos vídeos son adictivos. Una locura como se ve esa carne.
tony barrera barrera
tony barrera barrera Hace 3 días
y cual seria el sabor de la carne "anejada" si de todos modos la fries yo pense que se comia asi tal cual que tampoco aporta ningun sabor pues no tiene ninguna especia ni preparacion naaaa , mejor cometela cruda apoco crees que en el refri murieron las bacterias , deberias de abrir una iglesia cristiana tienes facilidad de palabra y casi me convences jajaja
Mario Sierra
Mario Sierra Hace 3 días
Huacala. Mejor se coman un muerto. Un buen vino eso si es rico
Diego
Diego Hace 3 días
Eso es charque! Volvimos al siglo XVII
Diego Perez Lavitola
Diego Perez Lavitola Hace 3 días
Y chicos a esa carne se llama carne emo ;VVV
disparoDemora
disparoDemora Hace 3 días
ya no se te hace placa en los ojos oscar, bien acostumbrado o que? es la chida para disfrutar aun mas la comida
Big Ralph
Big Ralph Hace 3 días
As probado las bolsas para anejar también tan chidas y muy fácil.
Danny&Charleen
Danny&Charleen Hace 3 días
En San Diego donde lo puedo consegir
soy iluminati veo el futuro de las partidas
soy iluminati veo el futuro de las partidas Hace 3 días
Claro que sí compremos carne para comernosla podrida iujuuuuuu
Ángel Sánchez Muñoz
Ángel Sánchez Muñoz Hace 3 días
Son momentos como este en los que me encantaría que el invento de Wonka fuera realidad.
Omar Arias
Omar Arias Hace 3 días
Al chile solo puedo decir WAKALA XD
Garen por demacia :v
Garen por demacia :v Hace 3 días
mi gfa cuando esta en el campo solo pone tiras de carne con sal y lo tiende como ropa......alos pocos ...pt q rico
jose P
jose P Hace 3 días
Hola me gustó tu vídeo de carne alejada me pregunto si puedes hacer un vídeo de carne alejada pero que sea de venado ya sabes que esa carne es muy dura tal ves con el añejado se pueda hacer suave
carlos rmz cortinas
carlos rmz cortinas Hace 3 días
Para que quieres comentarios si ni los contestas, esa chamba se la pasan haciendo tus subscriptores
LoseJuis
LoseJuis Hace 3 días
JAMÓN, MAL
SCBE 303
SCBE 303 Hace 3 días
Quiero llevar a este hombre a mi cocina 👰🏼
ykian yepez
ykian yepez Hace 3 días
oscar abria algun problema si utilizas las en grano normal ?
Santiago Correa
Santiago Correa Hace 3 días
Estimado la verdad que nunca probé y voy a buscar donde hay en mi país. Soy de Uruguay y nuestras carnes son muy buenas ( es conocido por la carne ) pero me imagino que con ese tratamiento sería un elixir .. muchas gracias por el conocimiento brindado 👏👏👏
Ivan Arias
Ivan Arias Hace 3 días
Me imagino a oscar en masterchef como él chef oscar
Benito Camelo de Juarez
Benito Camelo de Juarez Hace 3 días
Hasta el color de los ojos de Oscar es el mismo que el color de la *PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA* Que curioso
Ernesto FB
Ernesto FB Hace 3 días
Esa madre esta podrida cabron no mames
Bryan Zamora
Bryan Zamora Hace 3 días
Rico el cáncer cierto?
Daniel garcía
Daniel garcía Hace 3 días
eSO ESTA PODRIDO
LIT killah
LIT killah Hace 3 días
Si mis gatos estan en la sal se confunden con las piedras y pasa lo q tiene q pasar
Erwin Narvaez
Erwin Narvaez Hace 3 días
Nada más me torturo viendo esto JAJAJAJA
Alejandro Ojeda
Alejandro Ojeda Hace 3 días
Se puede añejar cualquier tipo de carne y corte??
TertialSensei70 GG
TertialSensei70 GG Hace 3 días
Se puede madurar por 365 días 😂
david fabian achicanoy bernal
david fabian achicanoy bernal Hace 3 días
Carme a la MILF :y
abdret marcos
abdret marcos Hace 3 días
Y la otra gonorrea con cara de indio es que no sabe hablar español o que hpts jajajajaja
abdret marcos
abdret marcos Hace 3 días
La sal no daña la nevera ( refrigerador)
Karen Beltran
Karen Beltran Hace 4 días
Eres perfecto 🤤🤤🤤 más que esa carnita
kristal espinoza
kristal espinoza Hace un día
Jaja, qué lagarta.
Alberto Molina
Alberto Molina Hace 4 días
puedo vivir contigo we?
Oscar Padilla
Oscar Padilla Hace 4 días
Súper prácticos y fáciles de entender tus consejos tocayo, que bueno que me topé con tu canal, saludos desde San Francisco, CA. PREGUNTA: Cada cuando recomiendas que se cambie la sal? O es al tanteo.
Luis Angel PF
Luis Angel PF Hace 4 días
Carlos! Como lavas las carnes que preparas? Usas algún metodo?
Jorge Madrid
Jorge Madrid Hace 4 días
Joder que puto asco... parece carne podrida... mejor mirate como se hace un buen jamón Serrano español y luego mira las diferencias 😂😂😂
Manuel Tischler
Manuel Tischler Hace 4 días
Está crudo eso
Brayan x
Brayan x Hace 4 días
En mi país Perú. En la cierra lo llaman charqui
TutosChidosYfaciles
TutosChidosYfaciles Hace 4 días
ya luego nos va a traer corte de carne humana a la parrilla con pimienta RECIEN molida
momo :v
momo :v Hace 4 días
por que veo sus videos? .-. soy masoquista
Jose Luis Lopez
Jose Luis Lopez Hace 4 días
Se ve muy sabroso, la mejor carne que he probado es la cecina de venado oreada, muy delgada, deliciosa y se deshace en la boca por suave.
MARIO MOSSO
MARIO MOSSO Hace 4 días
Creo es donde más se ha orgasmeado este compa al degustar sus cortes... Chingon mi Óscar, saludos...
Dayara Jimenez De La Cruz
Dayara Jimenez De La Cruz Hace 4 días
Y el aroma de esta carne? 🤔
Abel Osvaldo Contreras
Abel Osvaldo Contreras Hace 4 días
Pinchi chingo de gente intoxicada por andar queriendo añejar carne, a la verga!!! 🤣🤣🤣🤣😆
No Nick
No Nick Hace 4 días
En vez de gastarme tanta carne mejor me lo cocino todo xD
jero Lorenzo
jero Lorenzo Hace 4 días
Óscar, cuál es el sentido de madurar la carne, que gusto le da?? saludos desde Argentina
Marcello1800
Marcello1800 Hace 4 días
Corona light??!!! en serio!! ???
Magor 0070
Magor 0070 Hace 4 días
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